厨房冷库温度降不下来或者是下降缓慢是较为常见的现象，先对厨房冷库温度下降缓慢的原因做出简要分析，望能给朋友带来少许帮助。
　　由于厨房冷库保温板的隔热或密封性能差，导致冷量损耗大、隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够，隔热和保温效果不良，它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。
　　冷库温度降不下来的原因及解决方法如下：
　　冷库温度下降缓慢的另一重要原因是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。 由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易在蒸发器表面结霜，甚至结冰， 影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面霜层过厚，需定期对其进行除霜。
　　下面介绍两种较简单的除霜方法：
　　1.停机融霜。即停止运转，打开库房门，让库温回升，待霜层自动融化后，再重新启动压缩机。
　　2.冲霜。将库房中的货物搬出后，直接用温度较高的自来水冲洗蒸发器表面，使霜层溶解或脱落。除了结霜过厚会导致蒸发器传热效果不佳外，蒸发器表面因长期未清扫而积尘过厚，其传热效率也会明显下降。