在冷库中，为了确保食品的质量和储存效率，以下是一些实用的小技巧：
一、温度与湿度控制
　　温度设置：根据食品的特性和要求，设置合适的储存温度。不同食品对温度要求不同，如肉类、家禽和鱼类通常需要较低的温度，而蔬菜和水果则需要适宜的冷藏温度。使用专业的温度计，确保冷库温度准确无误。通过对比传感器与独立温度计的读数，验证其准确性，如有差异，需及时校准传感器。
　　湿度调节：保持冷库内适当的湿度水平，避免过高的湿度导致食品腐败，也避免过低的湿度导致食品质量下降。
　　二、储存管理
　　分类储存：将不同种类的食品根据其特点和储存要求分开摆放，避免不同食品之间的气味交叉和细菌感染。
　　储存容器：选择适当的储存容器，如密封袋、塑料盒等，以防止食物受到外界污染，保持食品的新鲜度。
　　先进先出：采用先进先出的储存原则，即先储存的食品先取出，避免蔬果长时间滞留在冷库中，保证食品的新鲜度和品质。
　　商品堆垛：商品堆垛时，其质量不得超过设计负荷，以防止损坏建筑物。同时，商品货位的堆垛与墙、顶、排管和通道的距离要符合规定，以确保空气流通和易于盘点、检查。
　　三、清洁与维护
　　定期清洁：定期清洁冷库内部的墙壁、地板、货架和风机等，避免细菌、霉菌和异味的滋生。特别要注意清除积冰，包括冷库墙壁、天花板和地板上的冰层，以及冷风机水盘内的积水。
　　设备维护：定期检查和维护冷库制冷设备，如冷凝器、蒸发器和冷冻机等，确保其正常运转和高效能。对于蒸发器，要每日检查其运行状况，包括噪音、空气流量、温度以及是否存在水油泄漏或霉菌等问题。
　　警报系统：冷库配备的警报系统能及时发现系统缺陷及温湿度异常。定期验证其可靠性，确保有效运行。
　　四、其他注意事项
　　防止水汽渗入：严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关，防止水汽渗入隔热层，影响冷库的保温效果。
　　电器安全：库内电器线路要经常维护，防止发生漏电事故。同时，禁止电脑控制系统及电器部分触水，切勿在电箱内连接其他电器电源。 　　人员进出：冷库工作人员进出库要及时关门，以保持冷库内的温度和湿度稳定。同时，要注意保持干燥，脚上不要有泥水，以防结冰。
　　综上所述，通过合理控制温度与湿度、科学储存管理、定期清洁与维护以及注意其他细节问题，可以确保冷库中的食品质量和储存效率。